Fromage Manchego A.O.P affinage 12 mois

Description

Pendant des siècles, la brebis de Castille La Manche a conservé sa pureté et ses qualités d’origine. La qualité et les propriétés de son lait sont déterminées par son adaptation à la végétation de La Mancha, une région aride au climat extrême. Le fromage Manchego D.O.P. est élaboré uniquement avec du lait de brebis Manchega, ce qui lui confère des caractéristiques et des nuances uniques, différentes de celles du reste des fromages, qui rappellent les arômes des champs de La Mancha. Sans aucun doute, l’un des fromages espagnols les plus appréciés au monde. Après 12 mois d’un affinage soigné, sa couleur est jaunâtre. Avec une odeur lactique intense, il présente une saveur forte qui nous apporte des nuances de noix. Sa texture est compacte mais crémeuse et peut être légèrement granuleuse en raison de son grand affinage.