Description
La pâte de coing est une préparation de confiserie réalisée par la cuisson de coings et de sucre. Il s’agit à l’origine d’un procédé permettant la conservation de la chair des fruits. La pâte de coing a une consistance visco-élasto-plastique, pâteuse comme son nom l’indique. Elle est souvent coupée en morceaux pour être consommée.
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